Caldo de garbanzo con jamón

Ingredientes:

• 250g de garbanzos
• 200g de jamón cortado en cubos
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 papas cortadas en cubos
• 2 zanahorias peladas y cortadas en cubos
• 1/2 litro de caldo de pollo o agua
• sal y pimienta al gusto
• aceite vegetal

Procedimienos:

1. Cocina los garbanzos en una cacerola con 1 litro de agua, la mitad de la cebolla (pica al resto) y el ajo a fuego medio durante 30 min. o hasta que los garbanzos estén suaves; escúrrelos y reserva
2. En otro recipiente calienta un poco de aceite y acitrona la cebolla picada, integra la papa y la zanahoria y revuelve para impregnarlas de grasa.
3. Añade el jamón, los garbanzos, el caldo de pollo, sal, pimienta y 2 1/2 tzs del líquido de cocción; cocina a fuego bajo hasta que hierva y la papa esté suave .

+Nota: si quiere puede agregarle chile.

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